桃胶银耳羹是由桃胶和银耳熬制而成，主要材料桃胶是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质，气味苦、平，无毒，归大肠、膀胱经。银耳以色白如银，形如人耳得名，又称白木耳、白耳子、雪耳，味甘、淡，性平，入肺、胃、肾三经，两者结合在一起具有润肺止咳、养胃生津、通淋止痢的功效。 1、润肺止咳 桃胶银耳羹入肺经，能够滋养肺腑、减少咳嗽，适用于体虚、劳累、咳嗽、痰中带血的人群。 2、养胃生津 桃胶银耳羹入胃经，能够养阴益胃、清热生津，适用于老年慢性气管炎、病后体虚的人群。 3、通淋止痢 桃胶银耳羹归大肠、膀胱经，能够清热燥湿、缓解腹泻，多适用于痢疾或者肠道湿热、腹泻的人群。

桃胶银耳羹中桃胶主要含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、少量脂肪和蛋白质等物质。银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物。