黄花菜属于药食两用的食材，未晒干前有小毒，晒干的干黄花菜无毒，性平，味甘，归肝、膀胱经。鸽子是一种有一定食用价值的肉类，味咸，性平，归肺、肝、肾经。二者炖汤对病后体弱、流产、消化不良等情况有所缓解，具有增强体质、促消化、健脑等功效。 1、增强体质 干黄花菜炖鸽子中蛋白质含量高，有增强体质的功效，适合病后体弱者适量食用。 2、促消化 干黄花菜炖鸽子中，鸽子肉消化率高，干黄花菜又含有比较丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，二者炖汤具有很好的促消化作用。 3、健脑 干黄花菜炖鸽子的材料之一干黄花菜含有比较丰富的卵磷脂，有一定的健脑作用，适合记忆力衰退的患者适量食用。 4、美容养颜 干黄花菜炖鸽子中，鸽子的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、促使面色红润等作用。

干黄花菜炖鸽子含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁、镁等矿物质，维生素A、维生素C等维生素，蔗糖、葡萄糖、果糖等。汤品味道鲜美，具有刺激食欲作用。