冰糖雪梨瘦肉汤是一道常见的炖汤，是以鸭嘴梨、黄梨、啤梨为主料的荤菜，特点是肉质嫩鲜、汤美肉烂。其中瘦肉通常用猪里脊肉，味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可滋阴润燥。冰糖味甘，性平、无毒，入脾、肺二经，可补中益气、和胃润肺、止咳嗽、化痰涎。冰糖雪梨瘦肉汤具有润肺清燥、开胃生津、缓解咳嗽等功效。 1、润肺清燥 雪梨性寒，可止咳化痰、润肺清热、生津止渴，冰糖同用可增强润沛止咳的作用，且猪肉也有滋阴润燥的功效，故适量饮用冰糖雪梨瘦肉汤，有润肺清燥的功效。 2、开胃生津 雪梨味甘，可润肺生津，加之猪肉味甘、咸，熬汤饮用后可促进机体分泌津液，刺激胃肠蠕动，有开胃生津的功效，可用于热病伤津、便秘等症。 3、缓解咳嗽 冰糖雪梨瘦肉汤对咽喉部有滋润作用，利于局部炎症的改善，缓解局部痒感，从而阻断咳嗽反射，冰糖雪梨瘦肉汤适合肺燥咳嗽、干咳无痰等人群适量食用。

冰糖雪梨瘦肉汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾、磷、钠、镁、铜等。