手工酸奶是一种以牛奶为原料，经过添加有益菌发酵而成的奶制品，因为有发酵的流程，所以更利于人体吸收。手工酸奶具有促进消化、维持肠道内菌群环境、补钙等功效。 1、促进消化 手工酸奶可以将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收，其中含有的多种酶具有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化功能的作用。 2、维持肠道内菌群环境 手工酸奶中含有丰富的益生菌，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的有害物质，可促进肠道生态平衡，形成生物屏障，起到维护肠道健康的作用。 3、补钙 手工酸奶中的乳酸与钙结合，可以更好地使钙被人体吸收，促进骨骼的生长，缓解骨质疏松。

手工酸奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡罗卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、胆固醇及多种矿物质。其中矿物质包含钙、钾、钠、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒，发酵奶能够改善乳糖不耐受人群的奶类摄入。