白木耳绿豆汤是由白木耳、绿豆为主材料制作而成的饮品，属于夏季常见的一道特色美食，具有清热解毒、降压降脂、益气消痈等功效。 1、清热解毒 白木耳绿豆汤性质寒凉，暑热烦渴的人群适量饮用有助于防暑降温、解热排毒，对于阴虚火旺、肺热咳嗽、肺燥干咳、大便秘结的患者也是一种良好的滋补饮品。 2、降压降脂 白木耳绿豆汤含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，并且可以加速肠道内消化液的分泌，防便秘，还有一定的降低血脂的作用。 3、益气消痈 白木耳绿豆汤具有益气消痈的作用，适合体弱多病、气短乏力，以及痈疮肿毒、丹毒、带状疱疹等热毒症的人群饮用。

白木耳含银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、多糖TP-1、糖蛋白TP、细胞壁多糖、葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖、中性多糖、酸性杂多聚糖、脂肪酸、萨尼丹宁等；绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。