大饼是一种烙制饼食，以烫皮面和水面团揉成面团，擀开，刷油，卷起，分剂，擀成饼形，在平底锅烙成金黄色即熟。大饼的主要成分是面粉，多由小麦制成，具有补充营养、促进食欲、祛寒暖胃等功效。 1、补充营养 大饼由面粉制作而成，富含碳水化合物、维生素B族和钙、磷、钾、镁等矿物质，是人体能量的重要来源。 2、促进食欲 大饼品种繁多，口味各异，有一定的色香味提升胃口，可以增进人的食欲。 3、祛寒暖胃 大饼由平底锅烙制而成，面粉中淀粉烙制后形成糊精，食用后可以祛寒暖胃，尤其体弱多病、气血亏虚而致的周身乏力等人群，适量食用可以增加饱腹感，缓解不适症状。

大饼主要含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维等物质。