洋葱汁即洋葱榨出的汁，含有丰富的水溶性膳食纤维、维生素，性温、味辛，入肺经。具有促进消化、改善呼吸道环境、保护心脑血管的功效。 1、促进消化 洋葱汁中富含水溶性膳食纤维成分菊苣纤维，可增加有益菌在肠道内的产生，从而促进肠道蠕动，有助于人体的消化功能。 2、改善呼吸道环境 洋葱汁含有挥发油，能缓解咳嗽以及气管炎，可改善呼吸道的环境，预防感冒。 3、保护心脑血管 洋葱汁含有前列腺素A，可增加血管弹性，同时能够降低血液中脂肪和胆固醇的含量，故而可保护心脑血管，对于降血压、降血脂等有较好的辅助功效。

洋葱汁含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、水溶性膳食纤维、洋葱素，且含有丰富的钙、铁、硒、磷等微量元素，以及咖啡酸、槲皮素、柠檬酸、苹果酸及人体需要的多种氨基酸。除此之外，还含有挥发油，主要成分为含硫化物的混合物，以及少量前列腺素及激活血溶纤维蛋白活性成分。