鸡蛋白也就是鸡蛋清，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分，含有丰富的优质蛋白及其他营养成分，具有润肺利咽、清热解毒、补充营养等功效。 1、润肺利咽 鸡蛋白的质感甘润，可以入肺经，有润肺利咽的作用，可用于改善伏热咽痛、失音、目赤、以及烦满咳逆等症状。 2、清热解毒 鸡蛋白的属性微凉、味道甘甜，可以清热解毒，对于下痢、黄疸、疮痈肿毒、烧烫伤等多种症状有一定缓解作用。 3、补充营养 鸡蛋白中含有丰富的蛋白质，有助于人体的生长发育和受损细胞的修复和更新。而且鸡蛋白中的优质蛋白热量比较低，相对于其它食物能够使人产生更持久的饱腹感，在给机体补充能量的同时还能减少其它高热量食物摄入，有助于减肥。

鸡蛋白的营养价值高，富含蛋白质以及钙、磷、铁、铜等微量元素，含有人体必需的氨基酸，还含有溶菌酶、卵蛋白酶抑制物、卵糖蛋、卵黄素蛋白等营养成分。鸡蛋白还含游离葡萄糖、微量脂肪、卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素等营养物质。