红糖鸡蛋姜红枣水是由红糖、鸡蛋、姜、红枣制成的饮品，红糖指带蜜甘蔗的成品糖，甘蔗经榨汁后浓缩形成；鸡蛋是母鸡所产的卵，其中蛋白质含量高；姜属多年生草本植物，开有黄绿色花，并有刺激性香味，根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜；红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，其性温，味甘，是滋补佳品。红糖鸡蛋姜红枣水具有益气补血、降脂、祛寒等功效。 1、益气补血 红糖鸡蛋姜红枣水中的红糖和红枣含有铁元素，可以增强身体的造血功能，提高身体的血循环能力，故可以益气补血，可用于贫血、气血不足者，及经期后女性进行调理。 2、降脂 红糖鸡蛋姜红枣水中的鸡蛋含有卵磷脂，具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，有保护心血管的作用。 3、祛寒 红糖鸡蛋姜红枣水中的姜具有暖脾胃、解表散寒的功效，其中含有的姜醇类提取物可以对血管运动中枢和心脏起到兴奋作用，故姜可以祛寒，受凉后可以适当饮用。

红糖鸡蛋姜红枣水中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、钙、镁、磷、铁、钠、锰、碘、锌、维生素B3、维生素A、维生素B9、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、维生素B1等成分。

姜中含有姜辣素，是一类含有3-甲氧基-4-羟基苯基官能团的混合物，包括姜醇类、类黄油酮类、姜烯酚类、姜酮类、姜二酮类、姜二醇类等成分。