酸豆角
- 功
辅助通便、调节血压
- 宜
高血压、便秘患者
- 忌
胃溃疡患者
功效作用
酸豆角是一种常见的经过腌制而成的美味食材，含多种营养成分，具有辅助通便、调节血压等功效。
1、辅助通便
酸豆角里含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有润肠通便的作用，故酸豆角有辅助通便的功效。
2、调节血压
酸豆角中含有较高的钾元素和镁元素，这些元素有一定的改善血压的作用。另外，酸豆角也能够帮助软化血管，保持血压稳定。
营养价值
酸豆角含有膳食纤维、碳水化合物、烟酸、维生素E、维生素C以及各种微量元素等。
- 适宜和禁忌
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适宜：高血压、便秘患者
酸豆角中含有的膳食纤维有促进肠蠕动的作用，适量食用酸豆角后能够辅助通便，故便秘患者适宜食用酸豆角。酸豆角内的一些微量元素对血压有一定的改善作用，高血压患者食入后可以辅助调节血压，故高血压患者适宜食用。
禁忌：胃溃疡患者 酸豆角含有的的酸性成分较多，胃溃疡患者大量食用后容易导致胃酸过多，加重病情。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
酸豆角内有各种调味品，可增加孕妇的食欲。但是酸豆角属于腌制食品，大量食入腌制食品不利于身体健康，故孕妇应少吃酸豆角。婴幼儿应谨慎食用。
酸豆角由各种调味料腌制而成，腌制食品里含有亚硝酸盐，不利于婴幼儿健康，故婴幼儿应谨慎食用酸豆角。
- 温馨提示
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酸豆角属于腌制食品，里面含有较多亚硝酸盐，不适宜长期、大量食用。
食用方法
1、凉拌
把酸豆角切碎，加入调味料，搅拌均匀后，即可食用。
2、炒制
把酸豆角切碎，加入猪肉及调味料，炒熟后即可食用。