黑糯玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。具有美容养颜、通便、补血等功效。 1、美容养颜 因为黑糯玉米中含有丰富的花青素，是一种天然的抗氧化剂，能清除身体内的自由基，可防止自由基对皮肤产生破坏，也能阻止色素在皮肤表面堆积，不但能提高皮肤的抗氧化能力，还能滋养细嫩肌肤，也能淡化色斑、美白肌肤。 2、通便 黑糯玉米含有的膳食纤维会加快胃肠的运动，也能让人体生成的大便软化，减少它们在体内积存的时间，使其快速排出体外，从而可以起到缓解便秘的作用。 3、补血 黑糯玉米中含的铁元素很高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血，因此适量食用黑糯玉米有助于改善贫血症状。

黑糯玉米中含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维和铁、铜、锰、锌、硒、钾、钙等微量元素，而淀粉含量较少。