猪肚炖板栗主要是由猪肚、板栗炖煮而成，其中的猪肚为猪科动物猪的胃，味甘，性温，入脾、胃经，具有补虚损、健脾养胃的功效。猪肚炖板栗中的板栗味甘、咸，性温，无毒，入脾、胃、肾经。两者一起炖煮具有健脾养胃、补肾强筋的功效。 1、补肾强筋 猪肚炖板栗中的板栗含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、磷等，能够帮助维持牙齿、骨骼、肌肉的正常生长发育，故板栗有补肾强筋的作用，可以改善骨质疏松、筋骨隐痛，减轻腰腿酸软、周身乏力等症状。 2、健脾养胃 猪肚炖板栗中的猪肚味甘，为补脾胃之要品，而板栗中含有大量的淀粉、蛋白质等营养物质，对脾胃也有较大好处，所以将两者一起炖煮食用能起到健脾养胃效果。

猪肚炖板栗中的猪肚含有蛋白质、脂肪、钙、钾、钠、镁、铁等矿物质和维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。猪肚炖板栗中的板栗也含有维生素C、钙、磷、蛋白质、核黄素、不饱和脂肪酸等。