红薯茎是红薯的茎杆，是一种高产而适应性强的粮食作物，全国各地均有栽培，味甘，性平，无毒，入脾、肾二经，具有润肠通便、辅助减肥、控制血压等功效。 1、润肠通便 红薯茎含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进肠胃的蠕动，帮助胃肠消化和吸收，从而促进食物残渣排出体外，具有润肠道、辅助排便的作用。 2、辅助减肥 红薯茎的热量比较低，含有较多的膳食纤维，食用后可以增加饱腹感，减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，具有辅助减肥的作用。 3、控制血压 红薯茎中含有多种营养元素，其中营养元素钾的成分较高，能保持人体内钾钠均衡并能清洁血液，推动血液循环系统，能让血压维持在正常平稳状况，能辅助控制血压。

红薯茎中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素成分。