土炒白术以菊科植物白术的干燥根茎为原料，混以灶心土炮制而成，入药时筛去泥土，放凉用。白术味苦、甘，性温，归脾、胃经，可健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。灶心土味辛、性温，归脾、胃经，可温中止血、止呕、止泻。土炒白术具有健脾和胃、燥湿利水、止泻止呕等功效。 1、健脾和胃 土炒白术中的白术性温，归脾、胃经，有健脾益气的功效，灶心土归脾、胃经，有温中止血的功效，故土炒白术可健脾和胃，适用于脾虚食少、胃部不适的人群。 2、燥湿利水 土炒白术有燥湿利水、止汗的功效，常用于痰饮眩悸、水肿、自汗等人群，对缓解其不适有一定的作用。 3、止泻止呕 土炒白术有止呕、止泻的功效，可用于吐血、便血、崩漏、呕吐、泄泻便溏等患者。

土炒白术含有倍半萜、三萜、香豆素、苯丙素、黄酮、多糖、聚炔、氨基酸、维生素，如苍术酮、白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ、白术内酯Ⅲ维生素A、棕榈酸、果糖、菊糖等。