铁皮石斛炖羊肉是指铁皮石斛和羊肉一起炖汤，铁皮石斛中特有的胶质会让羊肉更加酥嫩爽口，汤品更加浓郁。其中铁皮石斛味甘，性微寒，归胃、肾经。羊肉味甘，性热，入脾、肾经。铁皮石斛炖羊肉具有滋阴补肾、益胃生津、暖身祛寒等功效。 1、滋阴补肾 铁皮石斛炖羊肉中的铁皮石斛归肾经，有滋阴清热的功效，羊肉性热，入肾经，有补虚益气的功效，故铁皮石斛炖羊肉有滋阴补肾的功效，可用于热病津伤、口干烦渴、虚劳羸瘦、腰膝酸软的人群。 2、益胃生津 铁皮石斛炖羊肉中的铁皮石斛味甘，有益胃生津的功效，羊肉味甘，性热，入脾、胃经，两者炖汤一起服用，可促进机体津液分泌，有助于胃肠道蠕动，适用于胃阴不足、食少干呕、食少反胃的人群。 3、暖身祛寒 铁皮石斛炖羊肉中的羊肉性热，有温中暖下的功效，铁皮石斛炖羊肉对脾胃虚寒、腹痛、寒疝的人群有益，有暖身祛寒的功效，也适合天气寒冷的时候食用。

铁皮石斛炖羊肉中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素E、钾、磷、钠、镁、钙、石斛多糖、石斛碱、氨基酸、菲类、联苄类等。