鸽子炖薄荷叶的主要材料就是鸽子肉、薄荷叶，其中鸽肉味甘、咸，性平。薄荷叶揉搓后有特殊清凉香气，味辛，性凉，归肺、肝经。鸽子炖薄荷叶具有补充营养、疏散风热、清利头目等功效。 1、补充营养 鸽子炖薄荷叶中的鸽子肉是高蛋白、低脂肪的优质肉食，富含多种营养物质，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲有补益作用，进食些鸽子炖薄荷对增强体质、补充营养具有一定的帮助。 2、疏散风热 鸽子炖薄荷叶中的薄荷叶味辛，性凉，可疏散风热、利咽、透疹、疏肝行气，鸽子肉有祛风解毒的功效，故适当食用鸽子炖薄荷叶后，可对于外感风热产生的风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等有一定的缓解作用。 3、清利头目 鸽子炖薄荷叶中的薄荷叶味辛，性凉，具有清利头目的作用，对肝经风热导致的头晕、目眩等不适情况，食用鸽子炖薄荷叶能起到一定的缓解作用。

鸽子炖薄荷叶中含有碳水化合物、蛋白质、脂质、钾、磷、钠、锰、镁、铜、铁、维生素A、维生素E、B族维生素以及黄酮类化合物等。