艾饼主要是由艾草制作而成，是一种客家传统小吃。艾草又名五月艾，味苦、辛，性温，入脾、肝、肾经，因此艾饼具有益气活血、祛寒、缓解水肿等功效。 1、益气活血 艾饼有独特的芳香油气味，可以补益气血，适宜女性补气，对于虚寒引起的月经不调、痛经等症状，也可以起到缓解作用。 2、祛寒 艾饼的主要原料为艾草，艾草性温，有助于人体散寒，对于虚寒引起的风寒感冒等症有缓解作用。 3、缓解水肿 艾饼的主要原料艾草入肾经，可以帮助人体排出体内的水分，能够缓解水肿。

艾饼中含有挥发油、倍半萜烯醇及酯，还含矿物质、脂肪、蛋白质以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。