芹菜苦瓜汁是由芹菜和苦瓜一起榨汁制作而成。芹菜属伞形科植物，品种繁多，有水芹、旱芹以及西芹；苦瓜味苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。芹菜苦瓜汁具有补充营养、养血补虚、改善血糖等功效。 1、补充营养 芹菜苦瓜汁中的芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于润肠通便，缓解便秘。其中锌的含量也比较高，可给人体补充适量营养。 2、养血补虚 芹菜苦瓜汁中的芹菜铁含量比较高，能够起到补血作用，适用于气血不足、经期结束后的女性。 3、改善血糖 芹菜苦瓜汁中苦瓜含有苦瓜多糖、苦瓜素、苦瓜皂苷、类黄酮化合物、生物碱等多种功效成分，这些有效成分能够帮助人体改善血糖。

芹菜苦瓜汁含有B族维生素、钙、磷、铁、钠、水、脂肪、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、组氨酸等营养成分。还富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养物质。