大麦叶子为禾本科大麦属植物，含有丰富的营养物质，具有排毒清肠、稳定血压、预防贫血等功效。 1、排毒清肠 大麦叶子含有多种膳食纤维以及粗纤维，可以润肠通便、排毒清肠，临床常用于治疗消化不良、便秘等病症。 2、稳定血压 大麦叶子含有丰富的钾、镁等矿物质元素，具有稳定血压的功效，临床常用于预防心血管疾病的发生。 3、预防贫血 大麦叶子含有丰富的维生素B12，可起到补血养血的功效，临床常用于治疗因维生素B12缺乏造成的巨幼红细胞贫血等病症。

大麦叶子富含β-胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶等营养物质。