绿豆薏米粥属于养生粥类，由绿豆、薏米两种食材熬煮而成，绿豆薏米粥中的绿豆具有消暑益气、清热解毒等食疗功效，薏米具有健脾胃、美白护发、利水渗湿、清热解毒、消暑益气等功效。 1、消暑益气 绿豆薏米粥中的绿豆可以消暑益气，绿豆味甘，性寒，是夏季的去火佳品，能起到预防中暑的作用。 2、清热解毒 绿豆薏米粥中的绿豆具有良好的清热解毒功效，在食物或药物中毒后饮用，可以帮助体内毒素排出。 3、健脾胃 绿豆薏米粥中的薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 4、美白护发 绿豆薏米粥中的薏米含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。此外，绿豆薏米粥中的薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 5、利水渗湿 绿豆薏米粥中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

绿豆薏米粥中的绿豆，别名青小豆、菉豆、植豆，含有丰富的碳水化合物、植物纤维以及钾、镁、磷等微量元素，可以参与人体细胞的组成和活动，可加强肠道功能，促进消化，利于改善便秘症状。

绿豆薏米粥中的薏米口味与大米相似，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质、维生素等成分，入药有益脾、利尿等作用，薏米也是一种养颜食材，常食可以润泽肌肤。