炙白术，是用蜜炙麸皮将白术片炒至焦黄色、逸出焦香气，然后筛去蜜炙麸皮而得到的一味中药。炙白术味甘、苦，性温，归脾、胃经，具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎等功效。 1、补气健脾 炙白术味甘，性温，故能补虚，常用于治疗脾气虚弱、食少倦怠、腹胀泄泻等病症。治疗脾虚中阳不振，痰饮内停，常与桂枝、茯苓等药配伍，以增强补脾祛痰效果。 2、燥湿利水 炙白术味苦，性温，故能燥湿，对于痰饮眩悸、水肿、带下等病症有一定的治疗作用。治疗脾虚湿浊下注、带下清稀，常可配伍山药、苍术、车前子等药，以增强补虚燥湿效果。 3、止汗 炙白术还可以益气健脾、固表止汗，其作用与黄芪相似而力稍弱。治疗脾肺气虚、卫气不固、表虚自汗、易感风邪的病症，常与黄芪、防风等药配伍，以增强补益脾肺、祛风散邪效果。 4、安胎 炙白术能益气健脾，脾健气旺，胎儿得养而自安，故有安胎之功，适用于妇女妊娠、脾虚气弱、生化无源、胎动不安之证。

炙白术主要含苍术酮、苍术醇、苍术醚、杜松脑、苍术内酯等挥发油，白术内酯、双白术内酯等内酯类化合物，并含有果糖、菊糖、白术多糖、多种氨基酸、白术三醇及维生素A等多种成分。白术水煎液能促进机体胃排空及小肠推进，并能防治胃溃疡。白术水煎液和流浸膏均有明显而持久的利尿作用。