柠檬籽
- 功
抗氧化、清热解毒
- 宜
易上火者
- 忌
胃酸分泌过多者
功效作用
柠檬籽中含油率较高，是一种营养十分非富的植物油，同时还富含多种微量元素和生物活性物质，如柠檬苦素类似物、黄酮类物质等，是开发调和油和功能性油脂的重要油源。柠檬籽在土壤、温度、阳光、水都适宜情况下还可以发芽。柠檬籽主要有抗氧化、清热解毒等功效。
1、抗氧化
柠檬籽是柠檬汁加工企业的余料，柑橘属种子中含有多种具有特殊生理功效的活性成分，如具有抗氧化活性等功效的黄酮类物质等，檬苦素和香柠檬烯能防止低密度脂蛋白的氧化。
2、清热解毒
柠檬籽具有降火的作用，柠檬籽中含有丰富的维生素和柠檬酸类物质，具有生津止渴、清热解毒、健脾益胃的作用，可以促进肠胃蠕动，起到排毒的作用。但是胃肠不好的人不能选择空腹吃柠檬，以免刺激胃酸分泌过多，引起身体不适。
营养价值
柠檬籽中主要含的脂肪酸有9,12-十八碳二烯酸、十三烷酸、油酸3-羟基丙基酯、环己羧酸十五烷基酯、八烷酸等。
- 不宜同食
- 1、牛奶 牛奶同食，会影响胃肠消化；胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病者慎食。
- 适宜和禁忌
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适宜：易上火者
柠檬籽有降火的作用，上火人群食用柠檬籽后，能清热，减轻上火症状。
禁忌：胃酸分泌过多者 胃酸分泌较多的人群，空腹吃柠檬，可能会刺激胃酸分泌，因此该患者应少食或不食柠檬籽。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
柠檬籽有美容养颜的作用，孕妇使用后对皮肤有益。婴儿可适量食用。
将柠檬籽磨成粉后可以给婴儿适量服用，柠檬籽具有抗菌作用，能帮助婴儿抵抗大肠杆菌等菌群侵袭。
- 温馨提示
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柠檬籽不可过量摄入，柠檬籽酸性物质含量较高，经常食用会对胃肠造成刺激，损伤胃黏膜，使胃酸分泌过多引起恶心、反胃的症状。
食用方法
1、磨粉
柠檬籽里含有很多有助于美容的营养物质，尤其是青柠檬的柠檬籽，可以晒干后磨成粉食用。