焦神曲为全麦粉和青蒿、苍耳、辣蓼、杏仁、赤小豆等混合后经发酵而成的加工品，取神曲置锅内炒至外表呈焦黑色、内部焦黄色取出，喷洒些清水，放凉，即为焦神曲。焦神曲味甘、辛，性温，归脾、胃经，具有消食化积、健脾和胃、止痛、产后回奶等功效。 1、消食化积 焦神曲辛以行散消食，可用治食积停滞、脘腹胀满者，常与山楂、麦芽、莱菔子等同用，又因焦神曲略能解表退热，故尤宜食滞兼外感表证者。 2、健脾和胃 焦神曲甘温健胃和中，用于治疗食少纳呆、肠鸣腹泻等症，常与茯苓、人参等同用，可治疗脾虚积滞、胃气不和、呕恶便溏等症。 3、止痛 焦神曲具有止痛作用，对于妇人产后淤血腹痛、小儿腹大坚积、腹痛腹泻以及腹部胀痛等多种症状，都有一定治疗作用。

焦神曲为酵母制剂，含酵母菌、淀粉酶、维生素B复合体、麦角甾醇、蛋白质及脂肪、挥发油等。焦神曲因含有多量酵母菌和复合维生素B，故有增进食欲、维持正常消化机能等作用。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖、水解α-1,4糖苷键。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶与β-淀粉酶，α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1，4-糖苷键，水解产物为糊精、低聚糖和单糖等，β-淀粉酶能将直链淀粉分解成麦芽糖，从而促进机体对食物的消化吸收。