大黄米是日常生活中比较常见的一种食材，是由糜子（黍）去皮加工而成，适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。大黄米营养价值比较高，具有健脾开胃、清热去火、润肠通便、宁心安神等功效。 1、健脾开胃 大黄米味甘、性温，入脾经，具有健脾开胃的功效，对于脾虚胃痛或脾胃不和者，食用大黄米，可以改善消化酶代谢，修补损伤的胃黏膜，提升胃肠道消化、吸收的工作能力。 2、清热去火 大黄米能加速人体内多种多样内毒素的溶解与新陈代谢，能降低其对身体组织体细胞的损害，食用后可以改善气血虚，还能推动人体内免疫力细胞再生。 3、润肠通便 大黄米富含膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，有效的润滑肠道、刺激排便，从而预防和缓解便秘的症状出现。 4、宁心安神 大黄米具有宁心安神作用，适当食用可以一定程度上预防和缓解阳盛阴虚、夜不得眠的症状。

大黄米的营养价值非常高，大黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维等营养物质。另外，大黄米中的锌、铜、锰等营养元素的含量也非常高，适当食用大黄米，可以起到非常不错的益阴、利肺、利大肠的功效。