白姜为姜科草本植物姜的根茎，质坚实，断面黄白色或灰白色，气香、特异，味辛辣，具有发汗解表、调经、暖胃的功效。 1、发汗解表 白姜可以入药，药性辛温，能发汗解表、祛风散寒，适用于风寒感冒轻症，如果在冬天受了风寒，可以饮用白姜配黑糖熬成的姜糖水，有助于发汗，有祛寒邪之疗效。 2、调经 女性有宫寒也可以食用白姜，白姜具有祛风散寒的效果，可以暖宫，让经血通畅，从而改善痛经。 3、暖胃 胃寒是由寒气引起的一种肠胃病，胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉食物引起，而白姜具有健胃、暖胃的效果，可以有效的缓解胃寒。

白姜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富维生素C、维生素B1、维生素B2，含挥发油，主要成分为姜酮、6-姜辣素、β-没药烯、α-姜黄烯、β-倍半水芹烯及姜醇、δ-茨烯、桉油精、枸橼醛、龙脑等，还含有姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等。