黄花胶是大黄花鱼的鱼鳔晒干而成，也叫鱼胶、鱼肚。黄花胶营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，具有延缓衰老、促进消化、促进乳汁分泌、镇静安神的功效。 1、延缓衰老 增强人体素质延缓人体衰老，是黄花胶最重要的功效，因为黄花胶中不但含有蛋白质，还含有丰富的微量元素硒和维生素E，这些营养成分被人体吸收以后，能提高人体组织细胞活性，而且能阻止人体内氧化反应发生。 2、促进消化 黄花胶中含有活性成分，能提高肠胃消化功能，在肠胃内壁上形成保护层，可以减少刺激性物质对肠胃的刺激，经常食用能提高肠胃消化功能。 3、促进乳汁分泌 女性在产后多吃黄花胶，能促进女性产后身体恢复，而且能促进乳汁分泌，也能让乳汁营养价值显著提高。 4、镇静安神 经常食用黄花胶能镇静安神，适合神经衰弱和经常失眠的人群用。

黄鱼胶指鱼鳔胶，其营养价值极为丰富，黄鱼胶含有蛋白质、钙、磷、铁等。胶原的来源不同，氨基酸组成也有差异，一般水产动物和其他哺乳动物的明胶大体相似，含甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸；其次是谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸、酪氨酸。胶原纤维彼此相互交织成网状，胶原肽链中一些羟赖氢酸的δ-羟基上连接的半乳糖在止血过程中具有重要意义。