青核桃是指核桃树的核果，为球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬有皱纹。青核桃属于坚果类，具有补脑、镇痛、美容养颜等功效。 1、补脑 青核桃有很高的营养价值，能促进大脑发育，还能让人体吸收丰富的磷脂、维生素E，以及微量元素锌等多种对大脑有益的营养物质，这些物质不但能提高脑细胞活性，还能营养脑神经，能提高记忆力也能促进智力发育，所以有补脑的功效。 2、镇痛 青核桃最外面绿颜色的皮，叫青龙衣，青核桃皮中含有的无机钾盐是镇痛的活性成分，具有止痛作用，可用于治疗皮肤瘙痒、疼痛等病症。青核桃皮泡酒饮用，可用于治肝胃气痛、胃神经痛，以及急慢性胃痛等病症。

青核桃中含有的脂肪多数是不饱和脂肪酸，青核桃中还富含蛋白质、铜、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、维生素E等营养物质，具有较高的美容、补脑功效，青核桃皮中含有的钾盐还具有镇痛效果。