胡萝卜樱子，风干或晒干后营养成分不会大量流失。胡萝卜樱子具有防治便秘、理气止痛、利水、预防夜盲症的等功效。 1、防治便秘 胡萝卜樱子中含有丰富的叶绿素、膳食纤维以及叶酸，另外还含有多种维生素、矿物质。丰富的膳食纤维可以加快胃肠道蠕动，同时可以使大便软化，减少粪便在人体中积存的时间，让大便快速排出体外，从而可缓解和治疗便秘。 2、理气止痛 胡萝卜樱子味苦，可以帮助消化，也可理气止痛，用于脘腹疼痛的治疗。胡萝卜缨子还有助于预防血管硬化，可降低血清胆固醇，经常食用对防治高血压、高血脂也有很好的作用。 3、利水 胡萝卜樱子具有利水的作用，可以缓解身体浮肿、小便不利以及淋痛等多种疾病的症状。 4、预防夜盲症 胡萝卜缨子中的胡萝卜素，可以促进人体吸收维生素A，可提高视网膜功能，并能增强眼睛在黑暗中的视物能力，能预防夜盲症。

胡萝卜樱子有多种人体所需的营养元素和有益物质。胡萝卜樱子的有效成分有膳食纤维、多种维生素和矿物质等元素，还含有丰富的胡萝卜素、钾、琥珀酸钾、木犀草素-7-葡萄糖甙、叶绿素、叶酸等。

胡萝卜樱子中的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇，用于防治心血管疾病。

胡萝卜樱子中的叶酸，可以缓解孕妇的贫血症状，同时也可以预防胎儿生理性畸形。