乌橄榄含钙质和维生素C，营养丰富，且易被人体吸收。具有补钙、补充维生素、清热解毒、祛风除湿的等功效。 1、补钙 乌橄榄提取的油脂中含有大量的微量元素钙，易于人体吸收和利用，平时食用后能起到补钙作用，可以提高骨密度，预防骨质疏松。 2、补充维生素 乌橄榄是一种维生素含量较高的食材，特别是维生素C，食用乌橄榄后可以满足人体对多种维生素的需要，同时还可以促进代谢，提高身体的抗病毒能力。 3、清热解毒 乌橄榄的叶子可以入药，具有清热解毒和消肿止痛的功效，多用于感冒、气管炎以及肺炎等上呼吸道疾病的治疗。 4、祛风除湿 祛风除湿也是乌橄榄的重要功效之一，乌橄榄的根具有舒筋活络和祛风除湿的功效，加清水煎汤服用，可以治疗风湿骨痛和手足麻木。

乌橄榄有多种人体所需的营养元素和有益物质。乌橄榄的有效成分有钙质和维生素C、维生素E、类黄酮和多酚等，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。乌橄榄果肉内富含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物质。

乌橄榄中的维生素C，可以促进人体体内铁的吸收，作为治疗贫血的辅助药物，同时还可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用，清除人体内的自由基，延缓衰老。

乌橄榄中的黄酮类化合物，可以有效抑菌，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌有不同的抑菌效果，同时可以促进性激素的分泌和代谢，还可预防心血管疾病。