干大蒜梗为百合科植物大蒜的花茎，是一种十分普遍的中药材，人工栽培，南北各地均有分布。性温，归脾、胃、肺经。具有治疗痈肿疮疡、保护心血管系统的功效。 1、治疗痈肿疮疡 干大蒜梗具有治疗痈肿疮疡的作用，可以治疗坐板疮，即风疳，以及痔疮、冻疮等疾病，可以改善局部症状，提高患者的生活质量。 2、保护心血管 干大蒜梗含有多糖类、低聚糖、矿物质等有机物，可以在一定程度上起到抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管等作用。

干大蒜梗含有挥发油、蒜氨酸、大蒜素，蒜素是一种挥发性硫化物，有特殊的辛辣味，能刺激人们的食欲。大蒜梗含有蒜酶，蒜酶在与动物蛋白质烧制时，可使人体本来不易吸收的蛋白质分解，变得容易被人体吸收利用，能起帮助消化的作用。