鸡头薯是豆科鸡头薯属植物，一种多年生直立草本，块根可供食用和提取淀粉。具有清肺化痰、生津止渴、收敛止泻的功效。 1、清肺化痰 鸡头薯是一种味甘、性平，而且无毒性的中药材，清肺化痰是它的主要功效，可以入肺经，能消除肺部和气管中的炎症，而且能扩张气管和加快身体内痰液排出。 2、生津止渴 鸡头薯中含有大量的黏液，食用以后能起到生津止渴的重要作用。另外，鸡头薯能清热解毒，当出现烦渴、口干以及脾气急、容易上火等不良症状时，都可以通过服用鸡头薯来调理。 3、收敛止泻 鸡头薯含有多种天然药用成分，能消灭体内的多种致病菌，而且能抑制病毒的活性，减少对人体的伤害。另外，鸡头薯还能收敛肠道，具有明显的止泻作用，平时服用可以预防肠炎腹泻。

鸡头薯含有丰富的膳食纤维，是谷类的1~2倍，主要含有纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维，有利于肠道健康，也是帮助控制餐后血糖升高的良好选择。鸡头薯还含有多种黄酮类的化合物，比如千斤拔素C、D、异黄酮等。