白胡椒
- 功
温中散寒、促进消化、防腐抑菌
- 宜
食欲不振、风寒感冒、胃寒患者
- 忌
阴虚火旺、热性疾病患者
功效作用
白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒性温，味辛，入胃、大肠经，主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，具有温中散寒、促进消化、防腐抑菌的功效。
1、温中散寒
白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
2、促进消化
白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。
3、防腐抑菌
白胡椒还具有防腐抗菌的功效，平时购买肉类蔬菜以后，如果不能及时食用，可以加入适量的白胡椒进行腌制，这样能有效抑制细菌滋生，防止肉类食材变质。此外，白胡椒还具有出色的解毒作用，食用鱼虾出现食物中毒时，及时食用白胡椒能快速解毒。
营养价值
白胡椒里面含有非常丰富的胡椒碱，也含有一些可溶性氮、淀粉、粗蛋白以及芳香油，能够增强食欲，又可以达到抑菌防腐作用。
白胡椒还含多种生物碱，如番木鳖碱、马钱子碱等，马钱子碱有明显的镇咳作用。此外，尚含番木鳖苷、绿原酸、棕榈酸、环木菠萝甾醇棕棡酸酯及脂肪油、蛋白质、多糖类等。
- 适宜和禁忌
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适宜：食欲不振、风寒感冒、胃寒患者
白胡椒能温中散寒，适宜胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻者食用。
白胡椒可治疗风寒感冒，故风寒感冒患者适宜食用。
白胡椒芳香气味，能够增进食欲，对食欲不振患者尤为适宜。
禁忌：阴虚火旺、热性疾病患者 白胡椒性温热，食用后容易生发阳气，阴虚火旺、热性疾病患者食用白胡椒后易导致口臭、流鼻血、便秘、痔疮、咽喉肿痛等各种不良症状。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
白胡椒是一种热性辛辣食材，孕妇不宜食用，否则会导致内热，对胎儿不利。婴幼儿应少吃。
白胡椒味辛辣芳香，性热，有除寒气、消积食的效用，能增进宝宝的食欲，但多食则易刺激胃黏膜而引起充血，故婴幼儿应少吃。
- 温馨提示
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秋末至次春果实呈暗绿色时采收、晒干，为黑胡椒；果
实变红时采收，用水漫渍数日，除去果肉、晒干，为白胡椒。白胡椒一定不能过量食用，以免出现舌头发麻、血压升高等症状。
食用方法
1、冲服
白胡椒性温热，具有温补脾胃的功效，可以取白胡椒、甜杏仁、大枣研磨成粉末之后，用温开水服用，可以用来治疗胃寒、胃痛等症。
2、蒸服
可取适量大白萝卜、蜂蜜、白胡椒、麻黄，将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒、麻黄等共蒸半小时趁热顿服，可发汗散寒。