元参性微寒，味甘、苦、咸，归肺经、胃经、肾经。元参可以入药，也可以食用，具有清热解毒、凉血、降血压等功效。 1、清热解毒 元参性质寒凉，具有清热解毒的功效，出现肺热导致的咳嗽、痰黄、咽干时，可以用元参进行缓解，能清理人体内的热毒，可以滋阴生津。 2、凉血 元参味苦，性寒，能入心经，用于多种温热病症，患者有心烦、口渴、尿黄赤、舌红等表现，可以与其他中药搭配，凉血的功效会更甚。 3、降血压 元参具有降血压的作用，可以增加心肌细胞的血液供应，预防血压升高。

元参的营养成分比较丰富，含有胡萝卜素、脂肪酸、挥发油、维生素A、生物碱、糖类、甾醇、氨基酸等物质。