葫芦巴籽，呈斜方形或矩形，表面黄绿色或黄棕色，气香，味微苦，性温，具有降血糖、降血脂、美容养颜的功效。 1、降血糖 葫芦巴籽含有的可溶性膳食纤维部分可抑制碳水化合物的消化与吸收，有降低2型糖尿病的餐后血糖数值的作用。 2、降血脂 葫芦巴籽可降低总胆固醇、三酸甘油酯以及低密度脂蛋白胆固醇，并增加高密度脂蛋白胆固醇，可以预防心血管疾病。 3、美容养颜 葫芦巴籽含有大量水分，可以美容养颜、滋润肌肤，使皮肤变得更加光滑。

葫芦巴籽的主要成分有龙胆宁碱、番木瓜碱、胆碱、葫芦巴碱等生物碱，皂甙元主要是薯蓣皂甙元、雅姆皂甙元和少量芰脱皂甙元、痕量替告皂甙元。葫芦巴籽中尚分离出荭草素或异荭草素的阿拉伯糖甙、黄酮的葡萄糖鼠李糖二糖甙，木犀草素等黄酮类。

葫芦巴籽由水分、灰分、脂肪、总蛋白、总糖、纤维素、半纤维素组成，脂肪油中含有固体脂肪酸、挥发性脂肪酸、不皂化成分，脂肪酸中主要是亚油酸和棕榈酸，并有少量油酸及亚麻酸。总糖中主要是半乳糖配甘露聚糖，还含有维生素B1。