花椒是一种常见的调味料，具有去腥、提香的作用。而花椒黑籽是源自于花椒中的提取物加工而来，花椒黑籽性比较温和。具有驱虫、散寒止痛、预防心血管疾病等功效。 1、驱虫 花椒黑籽具有驱蛔杀虫之功，治虫积腹痛、手足厥逆、烦闷呕吐，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。 2、散寒止痛 花椒黑籽辛散温燥，可以温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁、草豆蔻等同用。 3、预防心血管疾病 花椒黑籽含有丰富的α-亚麻酸，而亚麻酸被专家成为脑黄金，是人体所需的不饱和脂肪酸，对于高血脂人群能够有效的降低血清胆固醇含量，调节人体血脂平衡，防止高血压、高血脂的发生。

花椒黑籽含有丰富的营养成分，其中含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇，以及植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。除此之外，还含有脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、维生素E，以及钙、铁、磷、镁等微量元素。其中油脂含量较高，其脂肪酸成分中，大部分为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量较高。因此，花椒籽油应是一种比较理想的食用植物油，而花椒黑籽中蛋白质含量也较高，且氨基酸成分比较合理，是一种较好的饲料蛋白原料。