麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香具有独特风味，是生食蔬菜中的上品。具有利尿、促进消化等功效。 1、利尿 麦菜中含有天然的甘露醇物质，可以促进体内水分的排出，能起到一定的利尿作用。 2、促进消化 麦菜热量较低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪分解，增强肠道蠕动，帮助人体消化。

麦菜含有较多的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，富含铜、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等微量元素。