刀豆子
- 功
增强食欲、益肾补元
- 宜
脾胃虚弱、食欲不振者
- 忌
胃热患者
功效作用
刀豆子属豆科类植物刀豆的成熟种子，秋季种子成熟时采收荚果，剥取种子，晒干，生用。味甘，性温，归胃、肾经，刀豆子中的纤维素、蛋白质、氨基酸、维生素C含量都比较丰富。刀豆子具有增强食欲、益肾补元等功效。
1、增强食欲
大刀豆是药食同源的蔬菜，富含蛋白质、多种氨基酸以及血细胞凝集素、大刀豆氨酸等，经常食用可健脾胃，尤其是夏天食欲不振，适量食用大刀豆可以消暑、解闷、调节食欲不振。
2、益肾补元
刀豆子具有益肾补元的作用，可用来辅助治疗肾虚等病症。
营养价值
刀豆子含有蛋白质、淀粉、灰分、可溶性糖、纤维素、维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷等多种矿物质，另含大刀豆氨酸、大刀豆四氨、大刀豆球蛋白A、尿毒酶、血细胞凝集素等。
- 适宜和禁忌
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适宜：脾胃虚弱、食欲不振者
刀豆子具有健脾胃、缓解脾胃不和、保护肠胃、预防胃肠道疾病的功效，适宜脾胃虚弱、食欲不振者食用。
禁忌：胃热患者 大刀豆性温，可温中下气，胃热患者不宜食用，可能加重内热症状。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
刀豆子含有丰富的营养物质，孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。
刀豆子具有增进食欲的功效，婴幼儿食用有助于身体发育。
- 温馨提示
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刀豆子生吃或未炒熟食用容易引起中毒，会在3小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状，因此要注意炒熟，如果凉拌食用，也要煮10分钟。
食用方法
1、炒制
刀豆子用水冲洗干净，放入锅中素炒，熟透后即可食用。
2、入药
取适量刀豆子煎服；或烧存性研末。