枸杞芽为枸杞的嫩茎叶，略带苦味，后味微甜，很爽口。枸杞芽是蔬菜也是药材，枸杞芽味甘、苦、性凉，入肝、脾、肾经。具有明目、降血糖、安神降燥的功效。 1、明目 枸杞芽中含有丰富的胡萝卜素，进入机体可合成维生素A，有利于为视网膜视紫红质提供所需营养。 2、降血糖 枸杞芽中还含有枸杞叶蛋白，可有效降低血糖，可用于治疗高脂血症、高血压、糖尿病等疾病。 3、安神降燥 本品入肝经，可安神降燥，枸杞芽里含有甜菜碱、芦丁等物质，能够很好的起到安神降燥、养神的作用。

枸杞芽中富含胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸，有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。

枸杞芽含有的甜菜碱能够参与身体的脂肪代谢，可以把身体多余的脂肪分解，加快新陈代谢。

枸杞芽里含有独特的花青素，有较强的抗氧化性，有较强的抗衰老作用。

枸杞芽里含有枸杞多糖，可为身体提供能量，有助于缓解疲劳，坚持吃枸杞芽能够抗疲劳。