黑南瓜子是“兰州籽瓜”的种子，属于水果类，含有多种脂肪酸。成熟黑南瓜子的营养成分丰富，具有药食同源的功效，我国黑南瓜子种类繁多，具有健胃、补充营养等功效。 1、健胃 黑南瓜子可以润肠健胃，适量食用黑南瓜子可以起到健胃通便的功效，利于消化功能。 2、补充营养 黑南瓜子富含锌、硒、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、钠等微量元素，可以补充身体所需营养。

黑南瓜子含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸等16种氨基酸。此外、黑南瓜子还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、泛酸等，矿物质包括锌、硒、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、钠等，还含有水苏糖、棉籽糖、毛蕊花糖、胰蛋白酶抑制剂、植酸、单宁酸等。