白松露是一种腹菌类蘑菇，由于珍贵，有白色钻石之称。中国亦有白松露产出，主要集中在云南、四川周边地带。其色泽为轻微的金色、浅褐色（米色）或者是淡棕色，含有丰富的维生素以及微量元素，具有延缓衰老、减轻疲劳、促进睡眠等功效。 1、延缓衰老 白松露含有大量的维生素C，可以有效的清除掉身体内的自由基，以达到缓解衰老、美容养颜的功效。 2、减轻疲劳 白松露内含多种维生素，其中有丰富的B族维生素和维生素C，有较好的减轻疲劳、抗氧化的作用，可以增强肌肉的耐力；而维生素B族里的维生素B1具有缓解人体精神疲劳的功效，因此，食用白松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。 3、促进睡眠 白松露中所含的微量元素丰富，比较常见的有钙、锌、铁、硒等，而且还可以充维生素B族中的纤维醇，都是促进睡眠的微量因子，因此，食用白松露能促进睡眠。

白松露含有丰富的营养成分，具有较高的食用价值，白松露含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、富含18种氨基酸、8种维生素及锌、锰、铁、钙、磷、硒等必须微量元素等，以及脑苷脂、神经酰胺、三萜、腺苷、松露酸、松露多糖、松露多肽、雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸等大量的代谢产物。