野刺苋，药用来源为苋科植物刺苋的干燥全草或根，叶含甜菜碱、草酸盐，种子含脂肪油、淀粉、蛋白质、糖类。野刺苋叶富含易被人体吸收的钙质，具有凉血止血、解毒消肿、促进骨骼生长、减肥瘦身等功效。 1、凉血止血 野刺苋性凉味甘，可用于治疗胃及十二指肠溃疡出血、痔疮便血，治疗尿血时，还可以配以车前子服用，具有凉血止血的功效。 2、解毒消肿 野刺苋外用可治毒蛇咬伤、皮肤湿疹、疖肿脓疡。野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服或敷患处也有效果。 3、促进骨骼生长 野刺苋叶富含易被人体吸收的钙质，能促进牙齿和骨骼的生长，具有维持正常的心肌活动、防止肌内痉挛的功效。 4、减肥瘦身 野刺苋是减肥餐桌上的主角，主要是由于其含有丰富的纤维素，促进肠道消化，经常食用有减肥瘦身、促进排毒、防止便秘的功效。

野刺苋含有丰富的营养素，有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素E和维生素K。其中脂肪中不饱和脂肪酸，不仅含量高而且质量好；蛋白质中赖氨酸含量较高；野刺苋中铁元素含量约为菠菜的2~3倍，含量极高。另外，野刺苋叶含甜菜碱、草酸盐、脂肪油、淀粉、蛋白质、糖类、钙、铁以及纤维素，种子含有丰富的赖氨酸。