鸡子黄为雉科动物家鸡的蛋黄，性平、味甘、无毒，入心、肾经，鸡子黄可生服、煮食或以药汁冲服，亦可调制成药膏涂抹，具有养血熄风、滋阴润燥、调节血脂等功效。 1、养血熄风 鸡子黄具有养血熄风的作用，可治疗热病惊厥。若有身体阴亏血虚，或者在失血、流汗过多之后，出现颈部强直、背部强直、四肢抽搐、出汗、疲惫、气短、舌体淡红、脉博弦细等病症，可在治疗时加入鸡子黄，效果明显。 2、滋阴润燥 鸡子黄营养丰富，可以温补身体，用于治疗虚证，有滋阴润燥之效。出现心烦失眠、燥咳、虚劳咯血等病症时，可服用鸡子黄调理。 3、调节血脂 鸡子黄含有卵磷脂，卵磷脂是保持体内胶体溶液稳定的必需物质，可促进胆固醇和蛋白质结合，降低血浆胆固醇，减轻脂质对血管壁的浸润。

鸡子黄中含有蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、对氨基苯甲酸等成分。

鸡子黄的蛋白质中有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白以及至少5种唾液酸糖蛋白，同时还含叶黄素和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素。