干山楂是由鲜山楂干制而成，其主材料是山楂，为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。干山楂性微温，味酸、甘，归脾经、胃经和肝经，具有促进消化、降脂降压、预防心血管疾病等功效。 1、促进消化 干山楂味酸，含有多种有机酸，可增强胃液的酸度，促进胃黏膜分泌胃液，提高蛋白酶活性。还能有效的促进蛋白质消化，能够改善消化不良、食欲不振等症状。 2、降脂降压 干山楂中还含有脂肪酶，能够促进脂肪的消化，适量食用可发挥减肥瘦身的作用，还有降血脂、辅助降压的功效。 3、舒张血管 干山楂中富含胡萝卜素、钙、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分。能舒张血管，加强和调节心肌收缩力，增大心室运动振幅及冠状动脉血流量，可预防心血管疾病。

干山楂含有丰富的营养成分，有较高的营养价值，其中含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精、酒石酸、柠檬酸、苹果酸，以及含多种维生素，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。干山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌收缩力、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。除此之外，还含有鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β-谷甾醇、胡萝卜素及大量维生素C等。