果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、苹果、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品，兼有水果和食醋的营养保健功能，具有降低胆固醇、促进血液循环的功效。 1、降低胆固醇 适量饮用果醋可以辅助降低胆固醇，因为果醋中富含尼克酸和维生素，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。 2、促进血液循环 果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加，促进产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓的患者有一定好处。

果醋中含有丰富的维生素、氨基酸、有机酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种较强的抗氧化剂，能延缓细胞衰老，还可阻止亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害。