酒泡蒜主要用大蒜浸泡在白酒之中制作而成的调味品，属于药食同源类食物。具有排毒清肠、祛寒的功效。 1、排毒清肠 酒泡蒜可以促进肠道内消化液分泌，增强肠道蠕动，具有排毒清肠和健胃消食作用。 2、祛寒 大蒜性温，入脾、胃经，具有健脾暖胃的作用，白酒性热，入心、胃、肺经，能促进血液循环帮助祛寒。因此，酒泡蒜可以起到暖脾胃、祛寒的作用。

酒泡蒜含有特殊味道的物质称为蒜素，此物质与体内的维生素B1结合后，可参与新陈代谢，对心血管系统有良好的保健作用。此外，大蒜素含硫化合物，具有一定的杀菌作用。