藕水
- 功
通便消脂、健脾开胃、益血生肌
- 宜
跌打损伤、食欲不振者
- 忌
糖尿病患者
功效作用
藕水是用藕片煮出来的水，其主材料藕，属莲科植物根茎。其性味甘温，归肝、肺、胃经，具有通便消脂、健脾开胃、益血生肌、预防贫血的等功效。
1、通便消脂
藕水中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐以及食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少人体对脂类的吸收。
2、健脾开胃
藕水含有鞣质，具有健脾开胃的作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，适宜胃纳不佳、食欲不振者饮用。
3、益血生肌
藕水的营养价值较高，富含铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉等，具有益血生肌的等功效。
4、预防贫血
藕水中含有大量的铁元素、钙元素，能预防缺铁性贫血以及缺钙导致的骨质疏松等病症。
营养价值
藕水中含有丰富的营养成分，其中富含淀粉、脂肪、葡萄糖、维生素K、维生素B12、植物蛋白、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等物质，能补充人体所需营养物质。
藕水中有黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收；其中的单宁酸、尼克酸等，具有止血的作用；其中的维生素C、粗纤维，可以有效促进肠道蠕动，促进新陈代谢，防止便秘。
- 适宜和禁忌
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适宜：跌打损伤、食欲不振者
藕水含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，跌打损伤患者适量饮用有助于伤口愈合。
藕水能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，故消化不良、食欲不振患者适宜饮用。
禁忌：糖尿病患者 藕水中淀粉含量高，糖尿病患者饮用后会使血糖升高，故糖尿病患者不宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
藕水性温，具有益血补心的功效，孕妇适量饮用后可预防贫血，且能并补充身体所需的营养，同时利于胎儿的生长发育。婴幼儿可适量饮用。
藕水具有健脾开胃的功效，婴幼儿饮用后可消食导滞，有助于消化，故可适量饮用。
- 温馨提示
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藕水煮好后可直接饮用，也可外用。但在烹饪前，应注意烹饪时不宜选用铁器，以免引起食物发黑。
在挑选藕时，宜挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白。若发黑，有异味，则不宜食用。
食用方法
1、直接饮用
将莲藕的根部切片，加入少量的冰糖，煮制半小时即可饮用，可清热去火，且莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以起到促进消化的作用。