糖醋大蒜是以大蒜、糖、醋为主要食材做成的食物。糖醋大蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，有一定的食疗作用，具有杀菌消毒、抗衰老等功效。 1、杀菌消毒 糖醋大蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中细菌滋生，糖醋大蒜中的大蒜含有的蒜辣素具有杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌具有杀灭作用，对口腔炎症或流感病毒、感染性疾病等有一定的防治效果。 2、抗衰老 糖醋大蒜中蒜具有抗氧化作用，经常食用能够延缓身体衰老。糖醋大蒜的抗氧化、延缓衰老的作用不仅对于皮肤表面有效，对于身体内的器官组织、血管等也有氧化作用。

糖醋大蒜主要含硫胺素、大蒜素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素C、烟酸、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成分，具有增强生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老等功效。其中含有的硫胺素能增进食欲，维持神经正常活动。糖醋大蒜中的大蒜素是一种广谱抗菌物质，能增加抗菌、抗病毒能力，加快新陈代谢，缓解疲劳。