黑桑椹干是日常食用的水果桑椹晒干后的制品，具有较高的药用价值，其性寒、味甘。成熟后的桑椹鲜美多汁，采摘后即可食用，也可晒干后食用或者泡酒。黑桑椹干具有补充营养、乌发明目、健胃消食等功效。 1、补充营养 黑桑椹干含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及微量元素等，有助于扩充人体血容量，对高血压有较好的作用，也是补充营养的食物。 2、乌发明目 黑桑椹干不仅含有多种人体所需的维生素，还含有其他食物少有的磷、铁，这些成分能益肾补血，不仅让人面色红润，而且使头发乌黑亮泽。黑桑椹干还能提供头发生长所需的蛋白质，适量食用黑桑椹干有明目、缓解眼睛疲劳、干涩的作用，是乌发明目、补血养颜的佳品。 3、健胃消食 黑桑椹干中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质，有助于脂肪、蛋白质的消化，常食黑桑椹干有健胃消食的功效，对消化不良引起的腹泻也有作用。

黑桑椹干中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维。黑桑椹干中还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及化学物质钾、锌、铜、硒。此外，黑桑椹干还含有丰富的鞣酸、苹果酸、脂肪酸以及氨基酸等。黑桑椹干中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸等，是人体所需要的营养物质。