麦茶是指将麦子炮制后制成的一种茶，是禾本科植物麦子的成熟种子焙炒的成品。味甘、性平，归胃经、脾经、肝经，具有调理肠胃、降火、预防肥胖等功效。 1、调理肠胃 麦茶中所含的淀粉酶和维生素能增加胃酸和胃蛋白酶，对于缓解病后微弱的食欲不振有良好治疗作用。除此以外，麦茶中的膳食纤维能促进肠蠕动，起到润肠通便、瘦身减肥的功效。 2、降火 麦茶中含有许多人体所需的微量元素和必需氨基酸，不含咖啡因、茶碱，不会刺激神经，除了能解毒去油腻，对于上火引起的牙痛、咽喉肿痛、便秘等情况能起到一定的缓解作用。 3、预防肥胖 麦茶属粗粮食品，其中所含的膳食纤维有调整消化吸收的功能，可帮助延缓吸收营养物质，且这些膳食纤维还能够产生饱腹感，避免人体因摄入过多热量而导致肥胖。

麦茶中含有大量的维生素（B、C、E）、多种矿物质（碘、铁、硒、锌、钾、钙等），还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸等营养成分，可以促进食欲，缓解不思饮食的症状，其中的尿囊素还可以促进溃疡面愈合。

麦茶含有人体所需的17种微量元素、19种氨基酸。除此之外，含有淀粉酶、转化糖酶、卵磷脂、蛋白质分解酶、脂化酶等营养物质。