榴莲壳煲汤是将榴莲外壳与榴莲肉之间的白色瓤煲制而成的饮品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，其味辛、甘，性热，入肝、肾、肺三经，具有消肿、治疗便秘等功效。 1、消肿 榴莲壳煲汤含有蛋白水解酶，可以加强体内纤维蛋白的水解，将血液凝块溶解，改善局部体液循环，从而减轻水肿。 2、治疗便秘 榴莲壳煲汤含有较多的纤维素，在烹饪或水煮过程中，膳食纤维溶解在汤汁中，可以刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，具有缓解便秘的功效。

榴莲壳煲汤营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、叶酸、烟酸、无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等成分。榴莲壳煲汤中氨基酸种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量较高。榴莲壳煲汤含有大量的芦丁，被人体吸收后可软化血管、补益气血，对病后身体虚弱有较好的调理作用。